ライン作業が多い!和菓子工場の仕事内容

機械化によるライン作業の多さが特徴

和菓子工場は職人が製品を一つ一つ手作りするイメージがあります。実際にそのような方法で製品を作る工場も存在しますが、大抵は製造業務の多くが機械化されていることから、ラインでの流れ作業が中心です。和菓子の生地やあんこなどを機械で作り、形が整った製品に対して大勢の工員がライン上で点検や梱包などを行っているのです。また、製品によってはトッピングや着色などを行うこともあります。工業製品の製造現場と似通った雰囲気ですが、効率性を重視したライン作業で作られる和菓子は工業製品の一種と見なすのも決して的外れではありません。しかし、人の口に入る物なので衛生管理が徹底されているのも事実です。 定期的にラインを停止し、機械を分解したうえで点検や清掃を行うのも和菓子工場ではよく見られる光景です。

和菓子の知識を持たない人でも働くことができる

和菓子を作るには高度な技術が必要であり、職人として独り立ちするには何年も修行しなければいけません。しかし、和菓子工場では工程の多くが機械化されているので、熟練の職人のような高度な技術は不要と言えます。実際、和菓子の作り方や材料のことをまったく知らなかった人が和菓子工場で働いているというケースは決して珍しくありません。機械化によって技術や知識がほぼ不要になり、和菓子について何も知らない人でも工場で働くことができます。一方である程度の知識を持つ人は他の工員を管理するなど、単純作業とは別の仕事を任される可能性があります。和菓子作りの経験を持たない人でも工場で働くことは可能ですが、技能を持っていればそれだけ有利になるのも事実です。